מטבח מונקו הוא מטבח המושפע מהמטבח הצרפתי והאיטלקי.
המטבח הלאומי של מונקו
המטבח המונגגקי מבוסס על מנות דגים, ירקות, פירות ופירות ים. מבין מנות הדגים בולט "bouillabaisse" - מנה שהיא מרק דגים עשוי דג בורי אדום, טריגלי ועקרב בתוספת שרימפס, שמן זית, שום, עגבניות, תבלינים (כמון, זעפרן, מרווה), וכן בסוף הבישול נשפך לתוכו יין לבן (ל "bouillabaisse" מוגש עם רוטב "רוי" - בדרך כלל מורחים אותו על לחם).
בזמן חופשה בנסיכות, בהחלט כדאי לכם לנסות את כריך הבניה (מרכיבים עיקריים: אנשובי, ביצים קשות, צלפים, חסה ירוקה, עגבניות ופלחי זית ושמן זית משמש כרוטב). חטיף נפוץ נוסף במונאקו הוא לחם שטוח מטוגן (הם נאכלים כארוחה עצמאית וגם כנשיכה עם המנה העיקרית), למשל, "פוגאס" (לחם שטוח עם זיתים, בצל ובייקון) או "פאניני" (לחם, לפני -מטוגן, עם בשר חזיר).
מאכלים פופולריים של מטבח מונקו:
- "פיסלדייה" (פשטידה בתוספת אנשובי, בצל וזיתים);
- אנצ'ואד (אנשובי פרוס עם שמן זית וצלפים);
- "Supion" (מנה העשויה מדייג או דיונון מטוגן);
- "Lepe e pake" (גליל המכיל כבש כבש, מוגש עם רוטב חריף);
- "פורצ'טה" (מנה של חזיר יונק ממולא בשום, בצל ועשבי תיבול ארומטיים).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
בנסיכות מונקו, המטיילים ימצאו מסעדות המגישות מאכלים מהמטבח הים תיכוני האזורי. כאן תהיה להם ההזדמנות לבקר גם במסעדה יקרה, מפוארת באמת וגם במוסד עם אווירה ביתית יותר.
במונטה קרלו, אתה צריך לבחון את "Le Vistamar" (לאורחים מוצעים ליהנות ממעדנים נדירים בצורת קבב שרימפס וירקות עם תבלינים, כמו גם סוסי ים ממולאים), "Le Saint Benoit" (כאן הם מגישים פירות ים עם כל מיני רטבים, כבד אווז, בס ים בגריל) או מסעדת יואל רובושון (נסו את התמחויות המסעדה - קציצות טלה ופירה; שליו מקורמל עם רוטב כמהין).
שיעורי בישול במונאקו
מי שרוצה יוכל להשתתף בקורסים קולינריים במסעדת "L'Orange", שנפתחה במלון "Monte & Carlo Bay Hotel & Resort": לאחר הרצאת ההיכרות, יוצע להם לעבור לתרגילים מעשיים, בהם ילמדו אותם לבשל מנה אחת מתפריט המסעדה וליישם אותה בהגשה מקורית. ובסופו, "התלמידים" יוגשו במנה זו יחד עם יין מתאים.
ביקור במונאקו שווה לתכנן את העונות הגסטרונומיות הרוסי -צרפתית (עונות החורף - פברואר, עונות הקיץ - יוני), בהן יכולים הנוכחים להכיר יצירות גסטרונומיות מעניינות של שפים אופנתיים ממונאקו ורוסיה.
