אוקראינה תמיד הייתה מפורסמת בזכות המטבח הלאומי שלה. במטבח של המדינה הזו יש מספר מדהים של מתכונים. מנות אוקראיניות פופולריות הרבה מעבר לגבולותיה. זאת בשל תכונות התזונה והטעם המעולות שלהם.
תיאור קצר של
המטבח הלאומי משתמש במגוון מוצרים ובכל שיטות עיבוד. לדוגמה, ישנם מעל 30 מתכונים להכנת בורשט. הוא מורכב מ -20 מוצרים שונים. כולם מכירים מנות אוקראיניות כמו סופגניות, כופתאות, כופתאות, לחמניות, עוגות, בייקון ממולא, חזיר מבושל, צלי, אנשים יוונים וכו 'מנות רבות עשויות מבשר וירקות. אלה כוללים לחמניות כרוב, פלפלים ממולאים, קרוצ'ניקי וכו 'מנות אוקראיניות עם פטריות טעימות מאוד: ביצים מקושקשות עם פטריות, ברווז עם אטריות ופטריות, ג'וקר, כופתאות ופטריות ותפוחי אדמה. האוקראינים מכינים אוכל בדרכים שונות. המוצרים מבושלים, מבושלים, אפויים, מטוגנים, מוקפצים. מנות בסירים מחרס טעימות במיוחד. הם מבשלים כרוב מבושל, צלי, בשר עם שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה.
טבחים מוסיפים שום בנדיבות לאוכל. זהו התיבול החריף העיקרי שנותן טעם וריח עז לכל מנה. המטבח האוקראיני הוא בלתי נתפס ללא דגים. פופולרי הם כדורי דגים וכדורים, sicheniki, דגים עם כרוב, וכו 'מנות ירקות באוקראינה עשויים לעתים קרובות עם סלק. השפים מכינים סלק ממולא, קוויאר סלק, לביבות סלק וקציצות. המטבח הלאומי משקף את המסורות של כל אזור. לקבוצות האתנוגרפיות המקוריות של הוורכובינים של הקרפטים ואנשי פולישצ'וק יש מאכלים מסורתיים משלהם. אצל הקרפטים שוררות ארוחות מקמח תירס, מוצרי חלב ופטריות. מנות פולישצ'וק מורכבות בעיקר מירקות ותפוחי אדמה. השפים האוקראינים מייחסים חשיבות רבה לטעם האוכל. הם משתמשים בהרבה עשבי תיבול. גדלים בארץ בצל, זרעי קימל, חזרת, שום, פטרוזיליה, קורנית, פטרוזינה, פלפלים ונענע. שמיר ופטרוזיליה מתווספים כמעט לכל המנות העיקריות.
המנות הפופולריות ביותר
האוקראינים צורכים לרוב שומן. זו יכולה להיות ארוחה עצמאית או מרכיב של מנה אחרת. לפעמים השומן הופך את המרכיב העיקרי של הארוחות. אהבה לבשר חזיר מקרבת את המטבח הלאומי למטבחי ההונגרים, הבלרוסיים והסלבים המערביים. באוקראינה אוכלים שומן שומן מבושל, מלוח, מעושן, מטוגן ומפולפל. הם ממולאים בזה, הם מבשלים עליו. הוא משמש אפילו בקינוחים, בשילוב מולסה וסוכר. לדוגמה, verguns הם מוצר קונדיטוריה מטוגן בשומן. לארוחת צהריים, האוקראינים מגישים לעתים קרובות כופתאות במילויים שונים (גבינת קוטג ', כרוב, תפוחי אדמה, פירות יער).
באשר למשקאות, האוקראינים מעדיפים קוואס. הם מכינים סלק, לחם, ליבנה, ויבורנום, חמוציות ועוד קוואס. Uzvars, ליקרים, ליקרים, varenukha, spottykach, וכו 'הם נפוצים.
