באוזבקיסטן שטופת השמש, גידול הגפנים היה מאז ומתמיד אחד המגזרים העיקריים של הכלכלה הלאומית, יחד עם גידול כותנה ומלונים. יקב סמרקנד הוא הפטריארך של ייצור היין במרכז אסיה, והיינות הטובים ביותר של אוזבקיסטן מתקבלים מזן הענבים העתיק ביותר, Taifi.
אגדות ומציאות
העם האוזבקי מעביר מפה לפה אגדה עתיקה. בו היה זה ליד סמרקנד המודרנית שפעם צמחה גפן, שפירות יער ורודות העניקו לעולם יין בעל עוצמה מדהימה. בתקופה הסובייטית, יינות אוזבקיסטן התחרו במידה מספקת עם יינות קרים ואפילו גרוזינים. נמלים זולים מקומיים לא היו מיושנים על מדפי חנויות המכולת, ויינות יבשים היו פופולריים במיוחד בקרב המחצית ההוגנת של הקונים. הם הכילו יותר סוכר מאשר משקאות במדינות אחרות, מכיוון שכמות השמש האוזבקית העצומה אפשרה להבשיל את הפירות לפרמטרי התניה אידיאליים.
מאפיינים אזוריים של ייצור יין
יינות אוזבקיסטן מיוצרים בכל שטח הרפובליקה, אך בהתאם לאזור, תכולת הסוכר, החוזק ופרמטרים אחרים עשויים להשתנות באופן משמעותי:
- אזור טשקנט מציע לצרכן יינות קינוח ממחוזות יאנגי-יול ופארקנט ויינות שולחן מאזור צ'ינז, שם נתח הסוכר בפירות נמוך בהרבה מאשר במקרה הראשון.
- יינני אנדיג'אן מגדלים זנים של צימוקים ושולחנות. ייצור היין לא מפותח כאן, וליינות יש אופי של מוסקט.
- מחוז Dzhambay של אזור סמרקנד הוא מקום הולדתם של יינות אוזבקיסטן, המתאפיינים בחוזק גבוה. לזנים מקומיים של קברנה, ספראבי ורקציטלי יש תכולת סוכר מיוחדת.
- אזור בוכרה מספק יינות שולחן מהזן Bishty לשוק המקומי.
באופן כללי, מבחר הייצור של אזור מסוים של ייצור יין מושפע באופן משמעותי מהשטח ומתכונות האקלים ותנאי מזג האוויר הקשורים אליו. כרמים בעמקים גדלים בתנאים חמים, ולכן מתקנים מפירותיהם קינוח ויינות מועשרים. גפן ההר נותנת יין שולחן וחומר נוצץ.
גשם של מדליות
יינות אוזבקיסטן זכו להערכה רבה בתערוכות בינלאומיות רבות. יינני סמרקנד מאנטוורפן ומפריס הביאו הביתה כוסות זהב וכסף עוד לפני המהפכה. כיום ישנה ירידה קלה בייצור היין במדינה, אך לאחר שיצאו לטיול באוזבקיסטן, לתיירים יש כל סיכוי לטעום משקאות שלא הגיעו למדפי בירות העולם.
