המטבח הדומיניקני הוא מטבח קריאולי המושפע מתכונים גסטרונומיים מקומיים, אפריקאים, ספרדים וקריביים.
מטבח לאומי דומיניקני
ברפובליקה הדומיניקנית תהיה לך הזדמנות ליהנות ממאכל אקזוטי בצורת פגר חזיר, שלם מבושל בבור. מאפיין אופייני של המטבח הלאומי הוא השימוש בבננות בתכשיר (לטיגון, לוקחים בננות "מטוס" קשות וירוקות), קטניות וירקות, שמשולבים במקור עם דגים או מוצרי בשר. מבין המנות המבוססות על פירות ים, כדאי לתת דגים מטוגנים בקוקוס. תוספת של שעועית אדומה, קסאווה, אורז, סלט ירקות ומחית בננות ירוקה היא לעתים קרובות תוספת למנות העיקריות. ראוי לציין כי במהלך הארוחה, עוגות "קסאבה" תמיד מונחות על השולחן (הן מוכנות מירק השורש של מניוק).
חובבי ממתקים צריכים לנסות מאפים מקומיים ממולאים בפירות אקזוטיים, דייסת חלב עם פירות טרופיים וריבת קוקוס.
מנות דומיניקניות / קריאוליות פופולריות:
- אסופאו (מרק עשוי אורז, ירקות ועוף - מוגש עם בננות מטוגנות ורוטב תפוזים);
- "סאנקוצ'ו" (תבשיל עם סוגי בשר, ירקות ותבלינים - בדרך כלל מוסיפים אליו צ'ילי או טבסקו לחריפות);
- "אל מורו" (מנה של חזיר מבושל, שעועית ואורז);
- "פסקדו-קון-קוקו" (דג ברוטב על בסיס קוקוס);
- "Kangreho gisado" (סרטנים מבושלים ברוטב מיוחד).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
יש לזכור כי במסעדות ברפובליקה הדומיניקנית בדרך כלל טיפים כלולים בחשבון ומהווים כ -15% מסך ההזמנה.
בסנטו דומינגו תוכלו לאכול משהו ב"אדריאן טרופיקל "(כאן האורחים מטופלים במטבח לאומי ומאפשרים להם ליהנות מנוף האוקיינוס בזמן שהם יושבים ליד שולחן במרפסת), בפונטה קאנה - בחוף קוקואה מועדון”(כאן מציעים לאורחים לטעום מנות ספרדיות בעלות טעם קריאולי, כמו גם נופים מדהימים של חוף מקאו).
קורסי בישול ברפובליקה הדומיניקנית
אם אתם בחופשה בפונטה קאנה, הקפד לבדוק את מסעדת לאס טורס - היא מענגת את המבקרים עם מטבח דומיניקני וארוחות דלות קלוריות, כמו גם ארוחות נושא. בנוסף, השף של מסעדה זו מקיים לעתים קרובות שיעורי אמן קולינריים של מטבח לאומי לכולם.
מומלץ לבקר ברפובליקה הדומיניקנית במהלך פסטיבל הקפה האורגני (אוקטובר, פולו), פסטיבל המנגו (יוני, אמבטיות), הפסטיבל הגסטרונומי (ספטמבר, סוסואה), פסטיבל הקולינריה "טעם סאנטו דומינגו" (אוקטובר, סנטו דומינגו)) הציגו בישול ותיהנו מיין ומאוכל דומיניקני.
