המטבח הגרמני הוא מטבח די מקורי ומגוון (אוסף התפריט שונה בהתאם לארץ).
המטבח הלאומי של גרמניה
בגרמניה הם אוהבים בשר, במיוחד חזיר, שממנו מכינים נקניקיות ונקניקיות גרמניות. אבל אם תרצה, כאן תוכל לנסות מנות בשר יוצאות דופן בצורה של "האקפטר" (מנה העשויה מבשר טחון גולמי בתוספת ביצים, תבלינים, מלח ופלפל). הגרמנים צורכים ירקות בכמויות גדולות למדי, במיוחד כרוב, תפוחי אדמה, גזר, כמו גם קטניות (שעועית, עדשים, אפונה). לתיירים מומלץ לנסות את "Leipziger Allerlei" (תבשיל ירקות). ביצים הן מרכיב פופולרי נוסף להכנת מנות גרמניות, לכן כדאי להזמין חביתה עם עשבי תיבול ותפוחי אדמה או ביצים ממולאות בחנויות מזון.
ראוי לציין כי פרנקוניה מפתה תיירים עם נקניקיות נירנברג, קלן - עם עוגיות שקדים, המבורג - עם דגים מעושנים, מרק צלופח, לשון ים מטוגנת, בוואריה - עם חזיר מטוגן ונקניקים עם חרדל מתוק, ארפורט - עם בשר מטוגן בבירה -רוטב מבוסס.
מנות גרמניות פופולריות:
- וייסוף (נקניקיות חזיר המוגשות עם רטבים שונים);
- "Sauerbraten" (בקר כבוש בחומץ ויין, מטוגן עם תפוחים, ירקות, ג'ינג'ר וסירופ סלק);
- "שניצל" (קציץ קוצצים);
- "Schnauzen-und-potenti" (כרוב כבוש ותבשיל חזיר מלוח);
- "זוויבלקוצ'ן" (פשטידת בצל).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
אם אתם מחפשים חטיף מהיר בצורה של נקניקיות מטוגנות או נקניקיות מבושלות, שימו לב לשלט "אימבוס". ואם אתה רוצה להשביע את הרעב שלך ביסודיות, אז בברלין אתה יכול ללכת למסעדת "Gerichtslaube" (כאן אתה צריך ליהנות מרגל חזיר כבושים, חזיר מעושן צלוי, חתיכת ברלין תוצרת בית; בממוצע, מנה חמה במוסד זה תעשה עלות 10-17 יורו), בקלן - ב "Fruh Brauhaus" (בנוסף לנקניקיות, מפרק חזיר ושניצל, מוזמנת כאן בירה, שנמזגת עד שמבקרים סוגרים את הכוס עם דוכן מיוחד), בדיסלדורף - ב- " Zum Schlussel "(התפריט מורכב ממטבח גרמני כפרי ועד אוכל מתוחכם יותר: נסה פודינג דם, מרקים גרמניים, דגים בגריל).
קורסי בישול בגרמניה
בקורסים קולינריים בדרזדן, אלה המעוניינים ללמוד לבשל פשטידות מתוקות שונות - עם דובדבנים, תפוחים, גוש ביצה, שמנת ביצים, ובהמבורג - דגים מבושלים ברוטב סמיך חריף, וכן צלופח בווריאציות שונות (למשל צלופח מטוגן או מבושל, המהווה את מרק הבסיס).
אם אתם חובבי אוכל, צאו לטיול בגרמניה עם פסטיבל אוכל גורמה (קלן, פברואר-מרץ) ופסטיבל האוכל והיין של ברלין בסוף פברואר (האורחים מתענגים על טעימות, סדנאות ומופעי אוכל) …
