המטבח של רוסיה ספג את המסורות הגסטרונומיות של מאות עמים החיים בשטח המדינה.
המטבח הלאומי של רוסיה
מרק הוא מנה חובה לארוחת צהריים רוסית: ראשית, המרק מבושל (על בשר, דגים, פטריות), ולאחר מכן מוסיפים לו ירקות.
חטיפים לאומיים הם בשר ג'לי, דג ג'לי, הרינג מלוח ביתי. חזרת, שום, מיונז, רטבים פיקנטיים משמשים כתוספת לחטיפים שונים. ממנות בשר (הן מוגשות עם תוספת של ירקות, דגנים, אטריות), צלעות חזיר, סטרוגנוף בקר, אווז עם תפוחים, גולש בקר צריך להבחין. באשר למנות דגים, בדרך כלל מגישים איתם כוסמת מבושלת או תפוחי אדמה.
מנות פופולריות מהמטבח הרוסי:
- כופתאות (עשויות מבצק ללא מצות וממולאות בבשר טחון);
- לביבות (הן מוגשות עם שמנת חמוצה, קוויאר, ריבה, בשר או פטריות);
- okroshka (תערובת של ירקות, ביצים ועשבי תיבול, מתובלים בקוואס או מלפפון מלפפון בתוספת שמנת חמוצה);
- פאי (פשטידה אפויה רוסית במילויים שונים).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
האם תרצה לבקר במסעדה רוסית ולהזמין ארוחת צהריים רוסית מסורתית? בראשון יוצע לך לטעום מרק, בשני - דגים או בשר עם תוספת, בשלישית - קוואס, קומפוט או ג'לי.
במוסקבה אתה יכול לבקר ב"פושקין "(במסעדה זו מציעים לאורחים ליהנות מלביבות עם גבינת קוטג ', תפוחים, במילוי שמנת ופירות יער, חזיר יונק, כופתאות עם סלמון, פטריות או בשר), בסנט פטרסבורג -" דיג רוסי "(המוסד מתמחה במנות רוסיות ודגים: כאן תוכלו לטעום מרק כרוב, כופתאות, לביבות, פשטידות, מנות מהרינג, דקיק, פורל), בניז'ני נובגורוד -" ויטליך "(המוסד מציע מטבח רוסי מסורתי, וכאן ניתן לראות גם סמוברים רוסיים).
קורסי בישול ברוסיה
אתה יכול ללמוד את הניואנסים של המטבח הרוסי במוסקבה בבית הספר הקולינרי "טעם רוסיה": כאן מתוודעים ל"סטודנטים "למתכונים מעניינים ופופולריים של המטבח הרוסי (כיתות אמן יחכו להם, כמו גם עבודה משלהם. ידיים באווירה נינוחה). מי שיחליט ללמוד על המטבח הרוסי החדש יוכל להשתתף בקורסים בבית הספר הקולינרי "שאל את השף" (מוסקווה): בעוד 3 ימים "תלמידים" ילמדו מה המנות הכלולות בקונספט זה וילמדו כיצד לבשל 20 מנות.
ניתן להתאים ביקור ברוסיה לחגיגת יום הטורקיה (רוסטוב און דון, מאי), חג הפשטידה (איזבורסק, מאי), הפסטיבלים "אה כן, אוכל!" (סנט פטרסבורג, דצמבר), לכבוד מטבח הקאמה (פרם, דצמבר) והעגבנייה סייזרן (סיראן, אוגוסט).
