המטבח של לוקסמבורג ספג אלמנטים של מסורות גסטרונומיות צרפתיות, בלגיות וגרמניות. בנוסף, מתכונים שהגיעו מאז ומתמיד נשמרו במטבח הלוקסמבורגי.
המטבח הלאומי של לוקסמבורג
ללוקסמבורג יש גישה חיובית למנות בשריות, במיוחד ל"ג'אד מאט גארדבונן " - חזיר מעושן עם שמנת חמוצה (המנה מוגשת עם שעועית ותפוחי אדמה). בנוסף, מנות המדינה כוללות נקניקיות דם, אוזני חזיר צהובות וחזירים יונקים, לב עגל או מוח עם קישוט כרוב. באשר למנות דגים, הן מבושלות בתנור או על הגריל מתוך פורל, מיץ, דגים וסוגי דגים אחרים, המוגשים עם ירקות ורוטב חמוץ מתוק. במהלך הארוחה בדרך כלל מניחים על השולחן מרינדות שונות, עשבי תיבול וגבינה מקומית. שיניים מתוקות בלוקסמבורג יוצעו ליהנות מפשטידות במילוי פתוח בצורת פירות, ריבה, ריבה, רסק שוקולד.
מנות לוקסמבורגיות פופולריות:
- מרק זנב שור;
- צלי ארנבות לוקסמבורגי;
- קציצות כבד עם כרוב כבוש;
- ירקות עם לשון בקר מבושלת ותבלינים;
- כופתאות כבד עגל עם תפוחי אדמה מבושלים וכרוב כבוש.
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
בהשוואה למדינות אירופה אחרות, אוכל במסעדות לוקסמבורג יעלה למטיילים קצת יותר. לאחר שהזמנתם מנת בשר במסעדה, בדרך כלל אפשר לסמוך על הגשת איתה תוספת ירקות או טיגון ירקות (תפוחי אדמה, סלק וצנון נמצאים בשימוש נרחב).
כדי להשביע את רעבונכם בלוקסמבורג, תוכלו להסתכל אל מסעדת "לה סטובלי" - כאן מוגשות למבקרים מנות לוקסמבורגיות מסורתיות (ללא קשר לעונה, תתכבדו במנות בשר, כולל אחד המעדנים היקרים ביותר - מעי ציפורים, ובקיץ - דגים וסרטן). מקום נוסף הראוי לתשומת לב הוא "מוסל קנטינה" (המתמחה במטבח לוקסמבורגי, המסעדה מציעה מנות בשר ואחריה בירה מצוינת).
קורסי בישול בלוקסמבורג
בלוקסמבורג יש איגוד שפים מקצועיים, לפי הצעתם מאורגנים כיתות אמן קולינריות לאלו המעוניינים להכיר את המטבח הלוקסמבורגי. אם אתה מעוניין לטעום יין מקומי, תוצע לך טרמפ לאורך עמק היין, בקר במרתפי יין ובמסעדות קטנות.
ניתן לתכנן ביקור בלוקסמבורג בפסטיבל הבירה (ספטמבר) וביריד Schueberfeuer (אוגוסט-ספטמבר), במהלכו ניתנת למבקרים הזדמנות לשתות ולאכול, ליהנות מוופלים מסורתיים עם תותים ושמנת, ולרכוב על אטרקציות מקומיות.
