האוכל בצפון קוריאה מאופיין בכך שהמטבח המקומי ייחודי, משביע, ייחודי ומעט שונה ממחוז למחוז (הוא הושפע ממסורות קולינריות שמקורן בחצי האי הקוריאני).
אוכל בצפון קוריאה
תזונתם של הקוריאנים מורכבת ממאכלי ים (סרטנים, תמנון, דיונון, דיונון, צדפות, שרימפס), דגים (מקרל, קרוקר, הרינג, דג צבר), בשר, מרקים, ירקות, אורז, קטניות, פולי סויה.
המקומיים משתמשים בסויה להכנת גבינת טופו וחלב סויה להכנת רטבים שונים, תבלינים מותססים, מעבות דייסה וחומוס. שעועית שלמה מוגשת לעתים קרובות כתוספת. כדי לתבל מנות מקומיות, הקוריאנים משתמשים בפלפל סיני, פלפל חריף אדום, עשב לימון, ג'ינג'ר, שום, חומצים שונים, בצל, ירוק, שאלוט וכרישה.
בצפון קוריאה יש לאכול רגלי עוף ("דקבל"); סרטנים קטנים גולמיים המוגשים עם רטבים שונים ("ג'ג'אן"); מרק עם פירות ים, ירקות, עשבי תיבול ורסק פלפל חריף ("המולטאן"); דייסת חלב ("tarakjuk"); ג'לי בלוט עם ירקות ורוטב סויה ("dotorimuk"); עוקץ מותסס ("hongeo"); נקניק מבושל עשוי ממעי חזיר או פרה ("סנדייז"); תבשיל בשר כלבים (בוסינטאן); עוגות אורז קצוצות (צ'חלטוק); כרוב כבוש או כרוב קוריאני כבוש ("קימצ'י"); מנה המבוססת על פירות ים, בשר, דגים וירקות, מומלחים וכבושים ברוטב חומץ או סויה ("הא"); מרק סויה טרי עם רכיכה וחלמון (sundubu-chige); קבב קוריאני ("בולוגי").
ובעלי השן המתוקה יוכלו ליהנות מפירות, מסוכרים, מבושלים בסירופ או הוספו לסלטי פירות שונים, עוגיות הדומות בצורת אגוז ("khodukvacja").
בצפון קוריאה אפשר לאכול:
- בבתי קפה ומסעדות שבהן תוכלו לטעום מאכלים מהמטבח הקוריאני והאירופאי;
- במוסדות מזון מהיר.
במפעלים מקומיים אורז מוגש לאורחים כמנה עצמאית, בקערה נפרדת (הוא מוכן נוזלי, צמיג או פירורי, ומוסיפים לו גם מוצרים אחרים).
משקאות בצפון קוריאה
המשקאות הפופולריים של הקוריאנים הם עדיין מים מינרליים, תה, שעורה או אורז, חליטות צמחים ("צ'ה"), אגרוף פירות עשוי אפרסמון, פלפל, קינמון, ג'ינג'ר ("סוג'ונגווה"), וודקה ג'ינסנג ("אינסאם-יו"), יין אורז ("מקקורי"), בירה, ליקר פירות.
טיול אוכל לצפון קוריאה
לאחר שתגיעו לצפון קוריאה, תוכלו לצאת לסיור רגלי, במהלכו תתגוררו באוהלים ותסתובבו במדינה עם תרמיל על הכתפיים. ואם תרצה, תוכל להכיר את המטבח הקוריאני הלאומי על ידי ביקור במסעדות מסורתיות.
ניתן לשלב חופשות בצפון קוריאה עם טעימות של מנות לאומיות וסיורים.
