המטבח הדרום קוריאני הוא מנה חריפה למדי, המפורסמת במגוון שלה: ירקות, פירות ים ומרקים נמצאים בדרך כלל על השולחן.
המטבח הלאומי של דרום קוריאה
הבסיס למטבח הקוריאני הוא אורז, המוכן בכל הדרכים האפשריות: למשל, ניתן להבחין בדייסת אורז דחוסה ("אבא") וצלעות אורז ("צ'לטוק"). בנפרד, כדאי לדבר על מרקים קוריאניים - בדרום קוריאה, "מאות'אן" (מנה בצורת מרק דגים חריף), "סונדובו צ'יגה" (מנה בצורת מרק סויה עשוי רכיכות וחלמון), "Twenjan chige" (מרק סמיך עשוי מרסק סויה מותסס). אם אתה מתעניין בקינוחים, אז כאן תציע לך ליהנות מסוכריות או מפירות מבושלים בסירופ, כמו גם מעוגיות "חודוקוואצ'ה".
מנות קוריאניות פופולריות:
- בולוגי (בקר מטוגן על אש פתוחה);
- "קימפאפ" (כריך שעשוי מאורז, חביתה וירקות);
- "חמול צ'ונגול" (מלוח עם פירות ים);
- "אוקטומקוי" (קרפיון ים מטוגן);
- "קלבי" (מנה בצורת חזיר מטוגן או צלעות בקר);
- Takkalbi (תבשיל עוף, אצות, אורז ותפוחי אדמה).
היכן לנסות אוכל קוריאני?
בעת ביצוע הזמנה במסעדות קוריאניות, עליך להתכונן לעובדה שיוגשו לך אורז או אטריות, מרק (לרוב הוא עשוי מבשר כבוש, כך שלמנה תהיה טעם חריף) וסלט עם המנה שהוזמנה. כשאתה רואה צלחת עם מנה אדומה לפניך, אתה צריך להיות על המשמר - אוכל מתובל מדי, בטעם פלפל אדום, יכול להיות מסוכן לבטן האירופית. אם תחליט לנסות מנות בשר לכלבים, תוכל למצוא אותן אך ורק במסעדות יקרות (גזעי כלבים מסוימים משמשים לבישול, המגודלים במיוחד לשחיטה).
תוכלו להשביע את רעבונכם בסיאול ב"מיונג-דונג קיוג'ה "(מזמין את האורחים לטעום מנות קוריאניות פופולריות, כמו גם להזמין ארוחת צהריים קבועה או מנות מהשף) או" סי-ווה-דאם "(כאן המבקרים מטופלים בעוגות אורז. עם בולוגי, קימצ'י, אטריות עם מרק).
שיעורי בישול בדרום קוריאה
בסיאול יוצע לך להשתתף בשיעור אמן קולינרי (קבוצה מונה 3-7 אנשים, השיעור נמשך 2-3 שעות ומתקיים בקוריאנית, אנגלית או רוסית) על הכנת מנה לאומית-קימצ'י. לאחר שתבשיל את המנה במו ידיך בהנחיית השף, יוצע לך לטעום אותה, כמו גם להתלבש בתלבושת האנבוק הלאומית הקוריאנית, וללכוד את עצמך בתמונה.
ניתן לתזמן את הטיול בדרום קוריאה לחופף עם פסטיבל הפלפל האדום של גויסאן (אוגוסט), שתוכניתו כוללת קטיף קציר פלפלים, תחרויות בין גננים וטבחים ותחרות דיג בידיים יחפות; פסטיבל הדגים (בוסאן, אפריל); פסטיבל הג'ינסנג הקוריאני (סיאול, נובמבר); פסטיבל טרוטות (פיונגצ'אנג, דצמבר-ינואר); פסטיבל סרטן (אולג'ין, פברואר-מרץ).
