תעשיית היין באוסטרליה היא אחת הצעירות בעולם. הגפן המעובדת הראשונה הופיעה כאן רק בסוף המאה ה -19, ולכן במשך שנים רבות נחשבה היבשת לפאתי יין, שאף אחד לא התייחס אליה ברצינות. אך בסוף המאה העשרים פרצו לפתע לשוק העולמי יינות אוסטרליים, המביאים מדהימים במקוריותם ובאיכותם המדהימה.
בארץ קנגורו
במשך זמן רב השתתפו רק סיני גורמה מקומיים המלווים בלהקות קנגורו בסיורי יין באוסטרליה. כיום, יותר ויותר מבני ארצנו שואפים לראות את היבשת הרחוקה, ומשלבים עסקים עם הנאה, יוצאים לסיור יין באזוריו הטובים ביותר.
ההתפתחות הנמרצת של גידול הגפנים והרחבת המטעים אפשרו לאוסטרלים להגדיל באופן משמעותי את היקף הייצור. תרומה משמעותית לרווחת ייצור היין נעשתה על ידי ההישגים האחרונים בתחום החקלאות. איכות היין של אוסטרליה מושפעת תמיד מטכנולוגיות ייצור מודרניות אולטרה היגייניות.
תכונות מוצר
לא ניתן לבלבל בין סגנון היינות של אוסטרליה עצמה לשום דבר אחר. כל היינות פירותיים בכנות, ניחוחם וטעם הלוואי שלהם מובנים על ידי התיישנות בחביות עץ אלון. יחד עם זאת, קטגוריית המחירים של הרוב המוחלט של היינות האוסטרליים היא דמוקרטית למדי ומאפשרת גורמה של הכנסה ממוצעת אפילו לקנות מוצר כזה.
יינות אוסטרליים רבים מעורבבים, כלומר, הם מיוצרים מענבים שהבשילו באזורים שונים במדינה. ערבוב פירות מנוגד לגישה האירופית לייצור יין, אך האוסטרלים סבורים כי בבחירה קפדנית ובערבוב חומרי הגלם טמון המפתח להצלחתם. סודותיהם של ייננים מקומיים מבטיחים את איכות היין העקבית משנה לשנה, ללא קשר למזג האוויר או לתנאים אחרים.
הכרמים העיקריים מרוכזים בחלק הדרומי של היבשת, שם האקלים מתון במיוחד. סימן ההיכר של כל מגוון היין האוסטרלי העצום הוא תמיד מוצר מזן סירה, המיוצא מצרפת. פירות אלה מספקים הזדמנויות רבות ליצירתיות, והייננים האוסטרלים מכינים מסיירה ויינות שולחן בהירים, וקינוח עשיר ובציר עם גווני עור ופלפל אדום בטעם.
במה לבחור?
כדי לסווג את יינות אוסטרליה, המדינה הציגה מערכת מיוחדת המבטיחה את דיוק המידע המצוין על תווית הבקבוק. הנתונים העיקריים שחברת יצרני היין מחויבת ליידע את הצרכן הם שנת הקציר, מגוון הגרגרים והאזור בו נקצרו.
