המטבח הדני מושפע מהמטבח הגרמני והסקנדינבי: הוא מפורסם במבחר העשירים של חטיפים קרים.
המטבח הלאומי של דנמרק
המנה הדנית המפורסמת ביותר היא smerrebred: על כריך לחם השיפון הזה, המשומן בחמאה, מורחים מרכיבים שונים, למשל אנשובי, ביצים, פטרוזיליה, רסק עגבניות; דג מטוגן עם רוטב רמולה ולימון טריז; חזיר מבושל, בצל ירוק וסלק כבוש.
בדנמרק הם אוהבים בשר (הם מכינים תבשילים, קציצות, נקניקיות, סלמי) ודגים (התמחויות עשויות מקרס, צלופח, מקרל). ראוי לציין כי בדרך כלל משלים בשר ברוטב חום קלאסי, דג עם חרדל, ושניהם ברוטב פירות יער, העשוי מלנגונז, חמוציות, פטל ופירות יער אחרים.
אם אנחנו מדברים על התמחויות של אזורים ספציפיים בדנמרק, למשל, באי פונן כדאי לנסות פודינג קמח סאקוק עם פילה חזיר, באי Ere - לביבות שמרים עם דבש, על האי Men - הרינג חריף מבושל בצורה מיוחדת.
מנות דניות פופולריות:
- תבשיל חזיר עם כרוב אדום;
- צלעות חזיר בבירה;
- משחק עם רוטב תפוחי אדמה אפוי;
- גליל צלופח;
- פשטידה עם תפוחים, קצפת וג'לי דומדמניות.
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
בדנמרק תוכלו למצוא מסעדות רבות המגישות סוגים רבים של smerrebred, כמו גם פאבים בירה בהם תוכלו לטעום בירות דניות. אם תחליט לאכול במסעדה, קח איתך מזומן - לא כל מפעלי המזון המקומיים יכולים להתפאר בקבלת כרטיסי פלסטיק של מערכות התשלום העיקריות. האם אתה הולך לסעוד במסעדה קטנה, במיוחד במחוזות? הגיוני לפנות לממשל מראש להזמנת שולחן - לעתים קרובות עבודתם של מפעלים כאלה כפופה ללוח זמנים אישי.
אתה יכול להשביע את רעבונך בקופנהגן ב "Told & Snaps" (בנוסף לכריכים ממותגים עם מילויים שונים, המוסד מציע לאורחים לאכול קורנביף, הרינג, חזיר עם כרוב מבושל, כמו גם לשטוף את הכלים האלה עם שנאפס) או " רויאל סמושי קפה "(המסעדה מתמחה בהכנת כריך פתוח דני מסורתי, כמו גם מרק פירות יער עם שמנת), ובאודנסה - ב"קרלסנס קווארטר" (במוסד זה, מעוצב בסגנון ימי הביניים הדנים, המבקרים מוצעים לטעום כ -50 סוגי בירה דנית ופעילות בידור).
קורסי בישול בדנמרק
למתעניינים בגסטרונומיה הדנית יוצע לצאת לסיור גסטרונומי בקופנהגן "נומה. אוכל הצפון ". במסגרת הסיור יתקיימו כיתות אמן ושיעורים, שמשתתפיהם ילמדו כיצד לבשל כמה מנות מקומיות.
כדאי להגיע לדנמרק לפסטיבל הבישול של קופנהגן (אוגוסט), שם יחכו לכם מופעי נושאים, השתתפות במאבקים קולינריים וטעימות של מנות דניות.
