המטבח התוניסאי הוא מבחר של מסורות קולינריות אסייתיות, ערביות, אירופאיות: תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים נמצאים בשימוש נרחב בו, ומעניקים למנות טעם פיקנטי וייחודי.
המטבח הלאומי של תוניסיה
מנות חזיר אינן מבושלות בתוניסיה, אך בקר, עגל, בשר עזים, עופות, דגים, פירות ים ואפילו בשר גמלים פופולריים כאן. מתאבנים קרים, לימונים מלוחים, טונה, "אומאק ח'וריה" (סלט דלעת וגזר מבושל עם תבלינים) נפוצים, מחמים - "טאגין" (חביתה עם עשבי תיבול, גבינה, תפוחי אדמה ועוף), פירות ים (דיונון, תמנון, דיונון) בריק בגריל (צ'בורק עם טונה, תפוחי אדמה, ביצה ופטרוזיליה). שורבה בולט ממרקים - הוא עשוי מכבש או דגים (לפעמים עם ירקות) בתוספת קמח ורסק עגבניות. באשר לאקזוטי, אז בתוניסיה אפשר להציע לך לטעום מפירות קקטוס.
מנות תוניסאיות פופולריות:
- "חריסה" (משחה חריפה העשויה מפלפל אדום, שום, פטרוזיליה ושמן זית);
- "ג'נאויה" (תבשיל עם פלפלים מתוקים וצ'ילי);
- "קוסקוס" (בשר מבושל עם תבלינים, ירקות ודוחן);
- "מארקה" (מנה של בשר אפוי ברוטב עגבניות);
- "אסידה" (קינוח העשוי מחלב, ביצים, קרם אגוזים, זרעי אורן ופיסטוקים).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
ראוי לציין כי ללא קשר לרמת המסעדה הטוניסאית, השינוי הראשון של מתאבנים קרים (זיתים, סלט "מכויה", טונה) לא ייכלל בחשבון.
בתוניסיה, אתה יכול להסתכל על "דאר אל ג'לד" (מי שרוצה ליהנות מאוכל תוניסאי ויינות מעולים מגיע למסעדה זו, ובערב - מוזיקה מזדמנת), בסוס - "קפה סלס" (במקום זה תוכלו תוגש דג מטוגן וקוסקוס טעים), בחמאמה - ב"קונדור "(כאן יוצע לך לטעום בריק עם רטבים שונים) או" לה בדווינה "(כאן מגישים קוסקוס עם דגים, קציצות טלה, דג מלוח ודיונון), באי ג'רבה - ב"אל פרידה "(במסעדה זו האורחים ימצאו מטבח תוניסאי, ובערב - קונצרטים של מוזיקה חיה). עצה: אם אתם הולכים למסעדות מקומיות ביחד, אז אסור להזמין יותר משני חטיפים קרים וחמים, כיוון שסביר להניח שלא תוכלו "לשלוט" בכמה צלחות אחת.
שיעורי בישול בתוניסיה
בחלק מהמסעדות הטוניסאיות מתקיימים לפעמים סדנאות ושיעורי בישול במטבח התוניסאי, מה שאומר שגורמים ואנשים שפשוט מתעניינים במטבחי המדינות אליהם הם נוסעים בחופשה יוכלו להשתתף באירועים אלה ולקחת חלק פעיל בהם.
האם אתה רוצה לקבל הרבה רגשות חיוביים וליהנות מדייטים טריים? צאו לתוניסיה במהלך פסטיבל קציר התמרים (נובמבר) למרוצי גמלים, קסמי נחשים, זריקת סכינים ותחרויות הצלת שוטים.
