פורטוגל היא המדינה המערבית ביותר ביבשת אירופה. האקלים הים תיכוני יוצר כאן תנאים אידיאליים לבילוי כמעט בכל עת של השנה.
אתה יכול לראות את מראות המדינה המדהימה הזו במשך זמן רב מאוד: אלה הם האיים האזוריים המפורסמים, מגדל בלם, שהפך לסמל של ליסבון, ואזור היין אלטו דורו, וגשר ואסקו דה גאמה … אבל במוקדם או במאוחר, אפילו המטייל הבלתי נלאה ביותר יהיה רעב ותהיה לו שאלה: מה כדאי לנסות בפורטוגל?
אוכל בפורטוגל
המטבח הפורטוגזי המסורתי פשוט וטעים, וארוחה דשנה זו מושלמת לתייר שרוצה לאכול ארוחה טובה לפני סיור נוסף. אבל מי שמעוניין במטבח הפורטוגזי יותר מהיופי והעתיקות המקומית לא יתאכזב.
מטבח זה נוצר על ידי חקלאים ודייגים, המרכיבים העיקריים שלו הם ירקות, דגים, פירות ים. אבל זו תהיה טעות לחשוב שהמטבח הפורטוגזי לא יציע לך שום דבר אחר. תוכלו לטעום מנות בשר יוצאות דופן, סוגים שונים של גבינות, ומספר עצום של פודינגים ומאפים. אבל זה לא הכל: האם ידעת שפורטוגל היא מקום הולדתו של יין פורט? הוא מצוין שם.
יין, לחם ושמן זית הם שלושה עמודי תווך נוספים של בישול פורטוגזי. הים התיכון הוא הים התיכון.
הפורטוגלים עצמם אוהבים במיוחד מנות בקלה: יש כמה מאות מתכונים להכנת הדג הזה. המקומיים טוענים שניתן לבשל בקלה כל יום לאורך כל השנה ולעולם לא לחזור עליו.
10 מנות המטבח הפורטוגזי המובילות
בקלאו בקלה אפוי
בקלאו בקלה אפוי
פירוש המילה "בקליאו" עצמו, מתורגם מפורטוגזית, "בקלה". הוא משמש גם להתייחסות לקלה מיובשת ומומלחת, המהווה מרכיב במגוון רחב של מטבח לאומי פורטוגזי. אחת המנות הללו היא בקלה באקלאו אפויה.
בק לא נמצא מול חופי פורטוגל, כל הדג הזה מיובא. יחד עם זאת, כל תושב הארץ אוכל מדי שנה כחצי תריסר ק ג של בקלה - כזה הוא הפרדוקס הקולינרי.
דג בגריל
ניתן לטעום מנה זו בכל מסעדה, המוגשת במנות גדולות. הקישוט המסורתי לדג זה הוא ירקות ואורז, וגם שמן זית יובא אליכם. תושבי ליסבון, בירת פורטוגל, אוהבים במיוחד דגים בגריל. לעתים קרובות הם מבשלים את המנה הזו ממש על המרפסות של בתיהם, בעוד ריח הפה של דגים אפויים מתפשט ברחובות הסובבים.
פייג'ואדה
פייג'ואדה
זהו תבשיל, הכולל שעועית מבושלת, אורז, כרוב, פלפלים, בשר מעושן, ונקניקים מסוגים שונים. בערים שונות של פורטוגל, הניואנסים של הכנת המנה הזו שונים, ולכן הטעם של פייג'ואדה בליסבון אינו דומה לטעם של התבשיל הזה בברגנסה או בפורטו. נסה ותראה בעצמך.
טריפש פשפש בקר
מנה זו מגיעה מהעיר פורטו, בירת צפון פורטוגל. המרכיבים שלו הם גיבולות, אוזני חזיר, פרסות פרה. זה לא נשמע מעורר תיאבון במיוחד, אבל תושבי פורטו כל כך אוהבים את המנה הזו עד שהם אפילו קיבלו את הכינוי "trepeiros", שמתורגם מפורטוגזית כ"אוהבי טריפ ".
קלדו ורדה
קלדו ורדה
זהו מרק כרוב פירה. הוא מתובל בפפריקה ושמן זית. למרק הזה מתווספים גם תפוחי אדמה ונקניק פורטוגזי מעושן. המרכיב האחרון מוגש לפעמים בנפרד, אפשר לזרוק את הנקניק לתוך המרק או לאכול אותו בנגיסה. אם אתה צמחוני, אתה יכול לנסות לא להוסיף נקניק למרק הפירה … למרות שהתוצאה היא מנה אחרת לגמרי. קלדו ורדה יכול להיקרא האנלוגי הפורטוגזי של מרק כרוב רוסי.
גבינה "קאיחו דה סרה"
זו גבינה רכה.הוא כל כך רך שאפשר למרוח אותו על נתח לחם, למרות שהפורטוגלים אף פעם לא עושים זאת. בדרך כלל אנו תופסים גבינה כמרכיב במנה, אך תושבי פורטוגל צורכים את המוצר בנפרד, מבלי להוסיף אותה לשום מקום, או שוטפים אותו ביין. ל"קאג'ו דה סרה "יש ניחוח חלב חמוץ בהיר, יש לו קרום קשה.
להלן עוד כמה סוגים של גבינות פורטוגזיות:
קאיחו דה קסטלו בראנקו;
"קייג'ו סן חורחה";
"גבינה טרייה".
בפורטוגל יש מסורת בת מאות שנים של הכנת גבינות. כמה גורמה מאמינים כי גבינות מקומיות טובות כמו צרפתית ואיטלקית.
פסטל דה נאטה
פסטל דה נאטה
אלה עוגות בצק עלים, אהובות על כל הפורטוגזים. המקומיים אוהבים לאכול אותם לארוחת בוקר. שמנת ביצת חמאה מעניקה למנה זו טעם חריף. אם תרצה, תוכל לבקש זילוף קינמון על העוגות. Pastel de nata משתלב טוב עם קפה. אתה יכול לנסות את המעדן הזה בכל פסטלריה של ליסבון - זהו שם בתי הקפה המקומיים. שבו על המרפסת או המרפסת של הפסטלריה הזו ותיהנו מהפינוקים המתוקים.
פשטידה מלכותית
הפורטוגלים בדרך כלל אוכלים אותו עם משפחותיהם בערב חג המולד. אבל שום דבר לא מונע ממך ליהנות ממנו בכל עת אחרת בשנה באחת המסעדות או בתי הקפה הפורטוגזים. הפשטידה עשויה מבצק חמאה, מעוטרת בפירות ואגוזים מסוכרים. אחד מסימני ההיכר של העוגה הוא החור העגול באמצע. המקומיים מאמינים שהמתכון של המנה הזו מגיע מצרפת, מה שלא מונע מהם להתגאות בפשטידה המלכותית כאחת המנות הטעימות ביותר של המטבח הלאומי הפורטוגזי.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
גליל חום צהוב ממולא בקרם ביצים. מתוק למדי ורך מאוד, הוא ימשוך לא רק לבעלי שן מתוקה, אלא גם לאלה המחפשים חטיף מתאים לנמל פורטוגזי.
Kozidu-dash-furnash
המנה האקזוטית מכל עשרה. תושבי האיים האזוריים מאוד אוהבים אותו. מנה זו מוכנה כך: סיר גדול של ירקות, בשר חזיר ועוף מוריד על חבלים חזקים לתוך מכתש וולקני, שם האוכל מבושל על אדמה חמה. במהלך הכנת המנה הזו, תיירים רבים עם מצלמות תמיד מתאספים סביב השפים. כתוצאה מכך, המטיילים מקבלים אוכל טעים ותצלומים מעניינים.
