מטיילים מרוסיה תמיד מבקרים בעניין את אסטוניה - ארץ הערים מימי הביניים, טירות עתיקות ומנזרים. תיירים רוסים נחים גם על חופי הים הבלטי, במקומות בהם ניתן למצוא טחנות רוח מעץ ולהלך לאיבוד בתוך סבך הערער.
בירת אסטוניה, טאלין, היא גם מושא לתשומת לב רבה של אורחי המדינה. מתוך ההיכרות עם תומס הזקן מתחילה כל השאר באסטוניה. רחובותיה הצרים הישנים, הבתים היפים וחומת המבצר העתיקה שהשתמרה פלאים - כל זה מעורר עניין אמיתי בקרב התושבים המודרניים על פני כדור הארץ. לידיעתך: בעת תכנון טיולים וטיולי טיול בטאלין, עליך לזכור כי החלק העיקרי של מוזיאונים ומוסדות תרבות אחרים סגור בימים שני ושלישי.
אבל החנויות פועלות שבעה ימים בשבוע. תיירים נמשכים למגוון חנויות עם אמנות עממית - מזכרות, תכשיטים, כמו גם מסעדות, בתי קפה ומסעדות עם מטבח אסטוני לאומי.
אוכל באסטוניה
המטבח האסטוני המסורתי מושפע ממסורות קולינריות רוסיות, גרמניות ושבדיות. אם נשווה את המטבחים של המדינות הבלטיות, אז באסטוניה האוכל הוא יותר "ים" מאשר בליטא ולטביה.
התפריט האסטוני מורכב בעיקר ממנות דגים פשוטות ולבניות (הרינג פופולרי במיוחד), כמו גם מנות המבוססות על חזיר, דגנים, תפוחי אדמה, ירקות ומאפים. מוצרי לוואי של בשר ומנות חלביות שונות נמצאים בשימוש נרחב כאן, למשל, ישנם יותר מ -20 מתכונים למרקים חלביים.
לאסטונים יש יחס מיוחד למרקים, הם מוכנים ונצרכים ברצון: עם דגנים, אפונה, דגים, לחם, פירות יער ואפילו מרק בירה מבושל. הבשר למרק מבושל בחתיכה אחת, ומוסיף תפוחי אדמה וירקות אחרים, דגנים או פסטה. לעתים קרובות מוסיפים חזיר מעושן למרקים של שעועית ואפונה.
גם האסטונים אוהבים דייסה, ולא תמיד מדגנים, אלא למשל מרוטבגים, כרוב, אפונה. יש לציין שכאן הם מעדיפים אוכל מבושל או מאודה, הם מכינים מגוון חטיפים קטנים מדגים ומוצרים אחרים. "שולחן הקור" המסורתי של האסטוני כולל בשר ג'לי, הרינג כבוש עם שמנת חמוצה, סלטים של רוזולייה ופטה תפוחי אדמה וכבד, דלעת ומלפפונים כבושים, לחמניות במילוי חזיר, קציצות עם מיונז וביצים ממולאות.
תבלינים ותבלינים משמשים בצורה גרועה באסטוניה, לעתים קרובות הם מוסיפים רוטבגות בעת הבישול ומכבדים עשבי תיבול טריים, וכמעט כל מנה מוגשת עם "יצוק" - חלב ושמנת חמוצה.
בין המנות יוצאות הדופן ניתן לציין "קאמה" - תערובת של קמח העשוי מגרגרי שיפון, אפונה ושעורה, ספוג חלב או יוגורט. האסטונים שמחים לאכול את "אוכל האיכרים" הזה בבית.
10 המנות האסטוניות הטובות ביותר
מולגיקפסד
מולגיקפסד
מנה זו עשויה עם חזיר וכרוב. את הבשר חותכים לחתיכות, ממליחים ומניחים בקומקום בשכבה עם כרוב. את כל זה מפזרים שעורה פנינה, יוצקים מים ומבושלים. יוצא מעין מרק סמיך ולבבי. מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים. האסטונים אוהבים לאכול mulgikapsad בחורף, במזג אוויר קר. מומלץ להתחיל לטעום מהתפריט האסטוני עם המנה הספציפית הזו, מכיוון שאין בו שום דבר אקזוטי לאורח הארץ.
מרק חלב ודגים
למרות המוצרים שלכאורה אינם תואמים, גורמה גורמים רואים במרק הזה טעים מאוד. בעת הבישול, כל מרכיב מקבל תכונה חדשה מחלב: פילה דגים - טעם עדין ועקביות, תפוחי אדמה - שבירות ובצל - רכות. בהגשה לשולחן, מפזרים על המרק עשבי תיבול: תערובת של שמיר טרי ופטרוזיליה, כך שהצלחת תיראה אטרקטיבית מאוד.
מרק בירה
מרק בירה
מנה אופיינית לבלטים.תערובת של ביצים טרופות, בירה וסוכר נשפכת בזהירות לחלב חם, מחוממת, תוך בחישה מתמדת. לחם לבן קוביות מתווספים למרק המתקבל וכך מוגש מצונן.
טוכלינוט
Tuhlinott עשוי מכל סוג של בשר זמין. חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה באותו גודל, בצל ומרתיחים על אש נמוכה. מתבלינים מוסיפים מיורן ופלפל שחור גרוס. התוצאה היא מנה דמוית תבשיל.
קילאת'והליד
מנה זו עשויה מבשר חזיר רזה. לבשר מוסיפים תפוחי אדמה, שמנת חמוצה, מלח. ללא תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים, עשבי תיבול ובצל. Killatuhlid היא מנה המאפשרת להרגיש את הטעם האמיתי של המרכיבים: בשר, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה.
סלט רוזולייר
סלט רוזולייר
סלט "רוזולייר" הוא סלט פופולרי מאוד באירופה העשוי מבשר בקר, תפוחי אדמה, סלק, הרינג מלוח, מלפפונים כבושים, בצל ותפוחים. לבוש במיונז ושמנת חמוצה. יש לזה טעם של אוליבייה והרינג "מתחת למעיל פרווה" בו זמנית.
סילגוד פקיקטמס
זהו הרינג ברוטב, שם הרוטב קודם כל. הוא עשוי משומן, חלב, בצל, תבלינים. הרוטב מבושל ומוסיפים לו פילה הרינג. הקפידו לפזר שמיר.
תולעת סילגו
תולעת סילגו היא גם מנת דגים, אך הפעם עם תפוחי אדמה. זה נראה כמו קדחת עלים מסוגים שונים של תפוחי אדמה ודגים עם בצל. במהלך הכנת silguvorum משתמשים בו זמנית בהרינג, טרי ומעושן, הרינג וסוגי דגים אחרים.
נקניק דם
הבריטים מכנים את המנה הזו "פודינג שחור". צבע נקניק הדם אכן כהה מאוד. הוא נצרך מקורר ובדרך כלל בחורף. נקניק דם מוכן בקלות לחג המולד. הוא נצרך עם ריבת חמוציות, ולפעמים עם חמאה ושמנת חמוצה.
וסטלקוקל
וסטלקוקל
לחמניות הקצפת האלה מיוצרות עבור Shrovetide. הם אפויים מבצק שמרים. מתברר מעין כדורים, שעל כתר החתוך שלהם - קצפת. שמים את הכובע החתוך ישירות על הקרם ומפזרים את האבקה על הלחמנייה. לפעמים אופים אסטוניים שמים כף ריבה חמוצה על גבי הקרם לצורך ניגודיות. Vastlakukel עם ריבת חמוציות טעים במיוחד.
