מכיוון שהמדינה נשלטת על ידי אקלים קשה ודייג מפותח, המטבח של נורבגיה מיוצג בעיקר על ידי מנות "איכרות".
המטבח הלאומי של נורבגיה
המוצר המקומי הנפוץ ביותר הוא סלמון נורבגי, אך בנוסף לכך, נורבגיה מבשלת גם מנות מדגים אחרים - סלמון ורוד, שפתית, הליבוט ופורל. אז כאן "הערכת" קליפפיקס "(בקלה מיובשת)," סורסילד "(הרינג כבוש עם בצל) או" פישמלייר "(כבד בקלה עם קוויאר).
ממנות בשריות (בדרך כלל מוגשות פירות יער ורטבים חמוצים מתוקים עם בשר), יציעו למטיילים לאכול סטייקים, שניצלים, צלעות חזיר מטוגנות, תבשילי בשר עם עשבי תיבול, וכתוספת - קטניות, תפוחי אדמה, כרוב, דגנים..
חלק בלתי נפרד מהמטבח הנורבגי הוא מאפים: למשל, פשטידות תפוחי אדמה ("לפסה") ולחמים פריכים כמו לבש ("knekbred") פופולריים כאן.
מנות נורווגיות פופולריות:
- "כדור פיש" (קציצות דגים עם רוטב);
- "היטלבולר" (מנה בצורת כדורי בקר עם רוטב);
- פוריקול (מנה בצורת כבש אפוי עם כרוב מבושל ורוטב קמח);
- "Smalakhove" (מנה בצורת ראש כבש מבושל);
- "Swelle" (לביבות נורבגיות מסורתיות);
- "כדורי ספילינג" (לחמניות קינמון).
היכן לטעום מטבח נורבגי?
מסעדות רבות מציעות לאורחותיהן מנות נורבגיות מסורתיות כגון מעדן דגים של איילים, בשר צבי ודג לוטפיסק במחירים נוחים.
באוסלו תוכלו לאכול משהו ב"קאפיסטובה "(בבית הקפה הזה המבקרים מתייחסים לדגים מיובשים, כופתאות תפוחי אדמה, קציצות בשר, מנות בשר צבי) או" אוסלו ספייספוררינג "(מסעדה זו תפנה לאננות גורמה מוצע ליהנות מפריקס עוף, סטייק פולוק עם בצל, דג קליפפיסק), בברגן - ב"פינגארדשטואן "(מהגרסאות המעולות של מנות נורבגיות קלאסיות כדאי לנסות בקלה מטוגנת עם רוטב יין ורסק עדשים, סלט חם עם סלק ובשר צבי פילה עם רוטב פירות ערער).
קורסי בישול בנורווגיה
האם תרצה לטעום אוכל נורבגי במסעדות מסורתיות ולהשתתף בהכנה בעצמך? תסתכל מקרוב על הסיור הגסטרונומי "טיולי אוכל של אוסלו", במהלכו יוצע לך לבקר בחנויות קטנות עם אוכל וקינוחים.
ניתן לתזמן טיול לנורבגיה במקביל לפסטיבל הגסטרונומי Matstreif (אוסלו, ספטמבר), פסטיבל סרטן המלך הקוטב של הקוטב (באוקטובר-דצמבר, הפסטיבל מארגן טעימות של בשר סרטנים עם רטבים מתובלים ומתוקים, מארגן ספארי קינג סרטן., ונחנך גם בית ספר קולינרי לילדים) או פסטיבל הקולינריה Gladmat (סטבנגר, יולי).
