המטבח במדגסקר מיוצג על ידי מנות לא חריפות במיוחד, אך כדאי לקחת בחשבון שמגישים כמה רטבים חריפים למדי לכמה מנות. ראוי לציין שתוציאו יותר כסף על אוכל באנטננריבו (בירת האי) ובמקומות נופש כמו נוסיבה מאשר במקומות הממוקמים בכפר.
אוכל במדגסקר
המטבח המלגזי נוצר בהשפעת מסורות גסטרונומיות אפריקאיות ומלאיות, אך על האי לאחרונה, מנות שהוכנו בערבית ובאירופה, בפרט בצרפתית, הפכו פופולריות מאוד.
תזונתם של תושבי מדגסקר מורכבת מאורז, תירס, בשר, דגים, פירות ים (לובסטר, צדפות, קיפודי ים, שרימפס, סרטנים), ירקות, מוצרי חלב.
במדגסקר כדאי ליהנות מהטעם של תבשיל דגים לבן עם עגבניות וקישואים ("טרונדרו גשי"); חסה, שמרכיביה העיקריים הם גזר, קטניות וכרוב ("lasarikarauti"); בקר מטוגן עם עגבניות, ג'ינג'ר ובצל ("רומזבה"); בשר חזיר מבושל עם אגוזי במבה ("וונדג'ובורי"); שעועית עם רוטב עגבניות ("צארמאסי"); סלט המבוסס על אורז, תבלינים ושרימפס ("אנאנה"); כבד אווז מקומי; בשר בקר עם קסווה ועלי קוקוס ("רביטו"). באי מנות המבוססות על בשר זבו נפוצות, ולכן כדאי לנסות את מנת הזבו, המוגשת עם רוטב שום עגבניות, או את בשר הזבו בגריל, המתובל מראש בעשבי תיבול ארומטיים.
ולבעלי שן מתוקה אפשר להזמין קינוחים פודינג קוקוס או אורז, פירות (אגוזי קוקוס, בננות, ליצ'י, אננס, גויאבה, מנגו, אפרסמון) ופשטידות שונות במילויים מתוקים.
במדגסקר אתה יכול לאכול:
- בבתי קפה ובמסעדות, שהמבקרים בהם יכולים לטעום לאומי, כמו גם מנות ממטבח אירופאי ומזרחי;
- במסעדות מלונות (המחירים גבוהים למדי).
שתייה במדגסקר
משקאות מלאסיים פופולריים הם ראנונפנגו (מים רותחים + אורז שרוף), קפריס (משקאות מוגזים שונים), קפה (המקומיים מעדיפים לשתות זנים מקומיים, אתיופיים ותימניים), מיצי פירות, מים מינרליים O-Viv, בירה, יין, רום, " ליצ'ל "(אפריטיף ליצ'י), טוקאגסי (וודקה מקומית העשויה מאורז או מקנה סוכר).
בזמן מנוחה על האי, כדאי לנסות את "קזנב" (רום כהה), "דזאמה" (רום לבן), "פלאש" (בירה מקומית), יין ("דום רמי", "דומיין דה מנזמיסואה", "לסאני בטסילו")).
סיור אוכל למדגסקר
כשיוצאים לסיור גסטרונומי למדגסקר, תבקרו בשדות אורז וחיטה, בכפרים, שבעליהם יתייחסו אליכם עם מנות ומשקאות לאומיים. אם תרצה, ניתן לארגן לך טיול בפארק הלאומי איסאלו ופיקניק בנווה מדבר ירוק.
חופשות במדגסקר הן בחירה מצוינת למי שאוהב אקזוטיות והרפתקאות: כאן תוכלו לטייל ביערות טרופיים, להשתזף בחופים חוליים לבנים, לראות הרים גבוהים, נהרות ארוכים והרי געש שנכחדו, כמו גם לטעום מאכלים לאומיים.
