אבחזיה הפכה לאחד האזורים הראשונים על פני כדור הארץ שלמדו את נבכי הייצור של יין. ארכיאולוגים מאשרים גרסה זו עם ממצאיהם היקרים, המצביעים על כך שכבר באלף השלישי לפני הספירה יוצרו יינות ענבים בשטח הרפובליקה. המוצרים היו ביקושים אפילו ברומא העתיקה, שם סופקו יינות חצי מתוקים של אבחזיה. אז נקרא אזור זה Dioscuria, ומאז גדלו זני גרגרים שימושיים בעלי ערך במיוחד, המותאמים למאפייני ההבשלה באקלים סובטרופי לח.
זר טעם
שני זני ענבים עיקריים גדלים בשטח יקבי אבחזיה: איזבלה לייצור יינות אדומים וצוליקורי הלבנה. אחת מענפי היין הטובים ביותר ברפובליקה היא מפעל היין סוכומי, שכל הטכנולוגיות והתהליכים קרובים ככל האפשר למסורות המבוססות מבחינה היסטורית של אדוני אבחז.
יינות אבחז המפורסמים ביותר מפורסמים בכל רחבי העולם:
- אדום "/> יין" Lykhny "עשוי מענבי איזבלה ובעל טעם אופייני וגוון אודם כהה.
- יין אדום יבש "צ'גם" החל לייצר לפני קצת יותר מעשר שנים, אך איכותו כבר נצפתה על ידי גורמה אמיתית במדינות רבות.
- היין המתוק למחצה של אבחזיה "אפסני" נחשב לנשים. צבע הרימון והטעם הקטיפתי ניתנים על ידי הזנים מרלו, ספראבי וקברנה סוביניון.
- חצי מתוק "פסו" הוא קלאסיקה בקרב יינות לבנים. הפופולריות שלה יותר מחצי מאה ניתנת על ידי תערובת מפוארת של זני ריזלינג ואליגוטה.
- כאשר הזן Rkatsiteli מתווסף לגרגרי ריזלינג, יינני אבחז מקבלים אנאקופיה, משקה של נשים עם ארומה עדינה וטעם לוואי קליל. עם זאת, גם חצי חזק מהמשתתפים בסיורי יין לאבחזיה אינם שוללים מעצמם את העונג לטעום את היין הלבן היבש למחצה הזה.
לנשים יפות
ייננים אבחזים סבורים ברצינות כי חלק מהמשקאות שהם מייצרים מתאימים יותר למחצית היפה של האנושות. "/>
